¿Cómo se presenta la semana? La mÃa complicada porque la semana que viene tengo dos exámenes y esta una presentación y varios trabajos... :( Pero hay que sacar ánimo y poder con todo...
Para tener energÃas esta semana y para compartir con mis compis de la uni he preparado unos deliciosos muffins superchocolateados, la receta la he adaptado de mi libro de pastelerÃa del curso que estoy haciendo.
Tienen una pinta estupenda y saben mejor, y son ideales para llevar a clase, no son tan peligrosos de que se destrocen como los cupcakes jaja, además admiten otras variaciones como ponerles frutos secos, pedacitos de frutas, etc.
Muffins Tres Chocolates
(para unos 20)
Ingredientes:
2 huevos
115g azúcar moreno
300g harina
50g cacao en polvo sin azúcar
18g levadura quÃmica (Royal por ejemplo)
375g leche entera
90g mantequilla
265g chocolate negro (70%)
gotas de chocolate blanco al gusto (también se le pueden poner o mezclar a la vez de chocolate negro o con leche) (y si no encuentras gotas puedes hacer trocitos pastillas de chocolate)
Preparación:
Precalentar horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar.
Le añadimos a los huevos poco a poco todos los ingredientes secos (harina, cacao y levadura).
Vamos también añadiendo la leche poco a poco para que nos cueste menos mezclar a la vez que los sólidos.
Derretimos la mantequilla con el chocolate negro en el microondas o al baño marÃa.
Añadimos la mezcla de chocolate a la masa.
Controlamos que la masa no esté muy caliente para añadir las gotas de chocolate y que no se deshagan, si está muy caliente, esperaremos un poco. Enharinar las gotas de chocolate para que no se nos hundan en el fondo.
Reservar unas pocas y añadir el resto a la mezcla.
Ponemos la masa en una manga y repartimos sobre las cápsulas de papel (para los muffins se suelen usar unas cápsulas bastante grandes, pero si no las encontramos podemos usar o flaneras desechables o los papeles de las magdalenas o cupcakes). También podemos repartir la masa con una cuchara grande.
Repartimos las gotas que hemos reservado por encima de los cupcakes.
Hornear los muffins a 180º durante unos 15 minutos más o menos o hasta que al pincharlos salga limpio.
PARA DEVORARLAS DE UNA!!
English Version
How's your week? Mine is complicated because next week I have two exams and this is a presentation and several jobs ... :( But you have to take courage and power with everything ...
To have energy this week and to share with my friends from the university I have prepared some delicious super-chocolate muffins, the recipe I have adapted from my pastry book of the course that I am doing.
They look great and taste better, and are ideal to take to class, they are not as dangerous of being destroyed as cupcakes haha, they also allow other variations such as putting nuts, pieces of fruit, etc.
Muffins Three Chocolates
(for about 20)
Ingredients:
2 eggs
115g brown sugar
300g flour
50g unsweetened cocoa powder
18g chemical yeast (Royal for example)
375g whole milk
90g butter
265g dark chocolate (70%)
drops of white chocolate to taste (you can also add or mix dark or milk chocolate at the same time) (and if you can't find drops, you can make small pieces of chocolate bars)
preparation:
Preheat oven to 180º.
We beat the eggs with the sugar.
We add to the eggs little by little all the dry ingredients (flour, cocoa and yeast).
We are also adding the milk little by little so that it costs us less to mix at the same time than the solids.
Melt the butter with the dark chocolate in the microwave or in a bain-marie.
We add the chocolate mixture to the dough.
We check that the dough is not very hot to add the chocolate drops and that they do not fall apart, if it is very hot, we will wait a little. Flour the chocolate drops so that they do not sink to the bottom.
Reserve a few and add the rest to the mixture.
We put the dough in a sleeve and distribute over the paper capsules (for the muffins, quite large capsules are usually used, but if we cannot find them, we can use either disposable flan or the muffin or cupcake papers). We can also distribute the dough with a large spoon.
We distribute the drops that we have reserved over the cupcakes.
Bake the muffins at 180º for about 15 minutes more or less or until they are pierced clean.
TO DEVOUR THEM OF ONE !!
