Puolukkapiirakkaa (Cake de arándanos rojos). Reto Reposteras por Europa (Finlandia)
Bizcochos 12:00
HacÃa tiempo que no conseguÃa sacar tiempo para retos pero esta vez lo conseguà y este mes Reposteras por Europa viajan a Finlandia, donde nunca he estado pero estuve cerca en Suecia jeje.
Después de dar unas vueltas por internet buscando una receta que me gustara encontré ese tierno bizcocho con arándanos rojos muy tÃpicos del norte de Europa, aunque como no encontré solo los arándanos ya que no es temporada usé una bolsa de frutos rojos que contenÃa variedad de todo e igual de delicioso.
Este bizcocho va genial para la merienda o como petit four al finalizar una deliciosa comida. Espero que os guste y os dejo aquà el enlace del reto por si os queréis apuntar a probar nuevas recetas cada mes. Además os dejo el vÃdeo de la receta en youtube :D
Puolukkapiirakkaa (Cake de arándanos rojos)
1 huevo grande
210g azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
100g leche
100g nata
50 g de mantequilla o margarina derretida (o 2 oz botella de grasa corporal tales como la flora Culinesse, etc.) ..
130g harina
1 cucharadita de levadura en polvo (royal)
1 cucharadita de cardamomo
150g arándanos (o mezcla de frutos rojo) naturales o congelados
Crujiente para la parte de arriba del bizcocho: 23g harina, 50g azúcar, cucharadita extracto de vainilla, 13g de mantequilla y frÃa.
Preparación:
1. Batir a temperatura ambiente son los huevos y el azúcar hasta que quede esponjoso. Añadir a la mezcla la leche, la nata y la mantequilla. Batir la mezcla.
2. Mezclar la harina, polvo de hornear y el cardamomo, el primero entre sà y después con el resto de la mezcla. Verter la mezcla en una mezcla de bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
3. Mezclar con las manos o con una maquila los ingredientes del crujiente hasta tener unos polvos gruesos. Espolvorear la base de tarta con el crujiente y los arándanos,
5. Hornear a 1801 grados por medio del horno durante unos 30 minutos. Dejar enfriar 30 minutos antes de sacar del molde. Cortar y a comer!
Y este el el video de Youtube. Espero que os sea útil. :D
English Version
It had been a long time since I could find time for challenges but this time I did and this month Confectioners in Europe travel to Finland, where I have never been but I was close to Sweden hehe.
After going around the internet looking for a recipe that I liked, I found that tender sponge cake with red cranberries very typical of northern Europe, although since I did not find only blueberries since it is not in season I used a bag of red fruits that contained a variety of everything and just as delicious.
This cake is great for a snack or as a petit four at the end of a delicious meal. I hope you like it and here is the link of the challenge in case you want to sign up to try new recipes every month. I also leave you the video of the recipe on youtube: D
Puolukkapiirakkaa (Cranberry Cake)
1 large egg
210g sugar
1 teaspoon vanilla extract
100g milk
100g cream
50g butter or margarine, melted
130g flour
1 teaspoon baking powder (royal)
1 teaspoon cardamom
150g blueberries (or red fruit mix) natural or frozen
Crunchy for the top of the cake: 23g flour, 50g sugar, teaspoon vanilla extract, 13g butter and cold.
Elaboration:
1. Beat at room temperature are the eggs and sugar until fluffy. Add milk, cream and butter to the mixture. Beat the mixture.
2. Mix the flour, baking powder and cardamom, first with each other and then with the rest of the mixture. Pour the mixture into a baking sheet mixture lined with parchment paper.
3. Mix the crunchy ingredients with your hands or with a maquiladora until you have coarse powders. Sprinkle the cake base with the crunchy and blueberries,
5. Bake at 1801 degrees in the oven for about 30 minutes. Let cool 30 minutes before removing from the mold. Cut and eat!
