Hola! Bueno poco a poco voy acostumbrándome a la vida en Londres, y espero que pronto me quiten los puntos de la muñeca que me operaron para hacer nuevas cositas.
Mucho en poco tiempo verdad? jaja Bueno hoy os quiero presentar una colaboración con una empresa que se dedica sobretodo a la venta de té verde (matcha) en sus distintas variedades. Además organizan talleres y cursos por si os interesa más aprender del tema en su página de facebook.
Para esta ocasión he decidido mezclar el té verde con los frutos rojos para darle un contraste y con el chocolate blanco para darle más dulzor. Os dejo mi receta, que no será la última, con este maravilloso té verde.
Cake de Té Verde (Sayakeshi) con fresa y chocolate blanco
Ingredientes:
160g mantequilla
150g azúcar
175g huevo
50g leche entera
200g harina
pizca de sal
18g té verde matcha Sayakeshi
una cucharadita de bicarbonato
50g puré de fresa
50g gotas de Chocolate blanco
Mezclamos la mantequilla pomada con el azúcar. Añadimos poco a poco los huevos. Juntamos la harina, el te berde y la sal. Alternamos los sólidos con la leche. Añadimos las gotas de chocolate.
Extendemos una capa fina en el monde y añadimos unos hilos de puré de fresa y con ayuda de un palillo o un cuchillo hacemos remolinos. Ponemos otra capa arriba y repetimos.
Horneamos a 170º durante 20 minutos (depende del tamaño del molde) debemos pincharlo con una brocheta y que salga limpio.
Para la ganache de fresa:
200g chocolate blanco
50 puré de fresas
100g nata montar
c.s colorante rosa (opcional)
lascas de chocolate blanco para decorar
Derretimos el chocolate, le añadimos la nata también caliente emulsionádola. Añadimos el puré con ayuda de la miniprimer para evitar que se nos corte.
La dejamos enfriar en la nevera de un dÃa a otro.
Montamos la ganache y decoramos por encima de los cakes como más nos guste.
English Version
Hello! Well, little by little I am getting used to life in London, and I hope that soon they will remove the stitches on my wrist that were operated on to do new things.
A lot in a short time right? haha Well today I want to present a collaboration with a company that is dedicated above all to the sale of green tea (matcha) in its different varieties. They also organize workshops and courses in case you are more interested in learning about the subject on their facebook page.
For this occasion I have decided to mix green tea with red berries to give it a contrast and with white chocolate to give it more sweetness. I leave you my recipe, which will not be the last, with this wonderful green tea.
Green Tea Cake (Sayakeshi) with strawberry and white chocolate
Ingredients:
160g butter
150g sugar
175g egg
50g whole milk
200g flour
pinch of salt
18g matcha Sayakeshi green tea
a teaspoon of baking soda
50g strawberry puree
50g drops of White Chocolate
We mix the creamy butter with the sugar. Add the eggs little by little. We gather the flour, the berde tea and the salt. We alternate the solids with the milk. We add the drops of chocolate.
Spread a thin layer on the monde and add a few strands of strawberry puree and with the help of a toothpick or a knife we make swirls. We put another layer on top and repeat.
Bake at 170º for 20 minutes (it depends on the size of the mold) we must pierce it with a skewer and it comes out clean.
For the strawberry ganache:
200g white chocolate
50 strawberry puree
100g whipping cream
c.s pink food coloring (optional)
white chocolate flakes to decorate
We melt the chocolate, we add the cream, also hot, emulsifying it. We add the puree with the help of the miniprimer to prevent it from cutting.
We let it cool in the fridge from one day to the next.
Assemble the ganache and decorate over the cakes as we like.
